O Barossa Valley recebe balões de ar quente desde meados da década de 1980, quando alguns pilotos reconheceram que a estabilidade térmica e as linhas de visão desobstruídas da região a tornavam um dos corredores de lançamento mais confiáveis da Austrália.
O fundo do vale fica a 270 metros acima do nível do mar, aninhado pelas Adelaide Hills a oeste e pelas cordilheiras de Eden Valley a leste, criando um funil de vento natural que se acalma previsivelmente antes do amanhecer. Em 1992, operadores comerciais estabeleceram locais de lançamento permanentes perto de Nuriootpa, e hoje a trajetória de voo traça um arco de 25 quilômetros sobre algumas das vinhas europeias mais antigas da Austrália do Sul, muitas plantadas na década de 1840 por imigrantes da Silésia que reconheceram o subsolo de calcário e o clima mediterrâneo.
Os passeios de balão de ar quente em Adelaide Hills partem da Stonewell Road nas primeiras luzes, geralmente duas horas antes do nascer do sol, quando a camada de inversão mantém os ventos de superfície abaixo de seis nós. Os pilotos decolam na escuridão do pré-amanhecer, subindo a 600 metros conforme o sol surge sobre as Barossa Ranges. O cesto deriva para o noroeste sobre a vinha Kalimna da Penfolds, depois para o leste sobre a propriedade de Seppeltsfield, onde videiras de 100 anos formam padrões geométricos visíveis apenas da altitude. A duração média do voo é de 60 minutos, cobrindo de oito a doze quilômetros dependendo da direção do vento, com a maioria dos pousos ocorrendo em campos designados perto de Marananga ou Greenock.
A tradição do café da manhã com champanhe começou em 1783, quando o primeiro voo tripulado dos irmãos Montgolfier terminou em um campo de trigo francês. Agricultores nervosos, confrontados por um envelope de seda gigante e dois aeronautas cobertos de fuligem, foram acalmados com champanhe trazido especificamente para esse fim. Os operadores modernos de Barossa mantêm o ritual, servindo vinho espumante ao lado de tábuas de queijos locais, carnes curadas da Barossa Valley Cheese Company e frutas de caroço cultivadas nos pomares de Lyndoch. A refeição pós-voo acontece em longas mesas comunitárias montadas no campo de pouso, com o envelope esvaziado agrupado nas proximidades e o cesto de vime tombado de lado, ainda irradiando calor residual dos queimadores de propano que mantiveram 90.000 pés cúbicos de ar no alto.
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