Das Barossa Valley heißt seit Mitte der 1980er Jahre Heißluftballons willkommen, als eine Handvoll Piloten erkannte, dass die thermische Stabilität und die ungehinderte Sichtlinie der Region sie zu einem der zuverlässigsten Startkorridore Australiens machten.
Der Talboden liegt 270 Meter über dem Meeresspiegel, eingebettet zwischen den Adelaide Hills im Westen und den Eden Valley Ranges im Osten, was einen natürlichen Windkanal schafft, der sich vor Sonnenaufgang berechenbar beruhigt. Bis 1992 hatten kommerzielle Anbieter feste Startplätze bei Nuriootpa etabliert, und heute verläuft die Flugroute auf einem 25-Kilometer-Bogen über einige der ältesten europäisch besiedelten Weinberge Südaustraliens, von denen viele in den 1840er Jahren von schlesischen Einwanderern angelegt wurden, die den Kalksteinboden und das mediterrane Klima zu schätzen wussten.
Heißluftballon-Touren in den Adelaide Hills starten bei Tagesanbruch von der Stonewell Road, normalerweise zwei Stunden vor Sonnenaufgang, wenn die Inversionsschicht die Bodenwinde unter sechs Knoten hält. Die Piloten starten in die Dunkelheit vor der Morgendämmerung und steigen auf 600 Meter auf, während die Sonne über den Barossa Ranges aufgeht. Der Korb treibt nordwestlich über das Penfolds Kalimna Vineyard und dann östlich über das Seppeltsfield-Anwesen, wo 100 Jahre alte Reben geometrische Muster bilden, die nur aus der Höhe sichtbar sind. Die Flugdauer beträgt durchschnittlich 60 Minuten und deckt je nach Windrichtung acht bis zwölf Kilometer ab, wobei die meisten Landungen auf dafür vorgesehenen Weiden bei Marananga oder Greenock erfolgen.
Die Tradition des Champagner-Frühstücks begann 1783, als die erste bemannte Fahrt der Brüder Montgolfier auf einem französischen Weizenfeld endete. Nervöse Bauern, die mit einer riesigen Seidenhülle und zwei rußbedeckten Aeronauten konfrontiert wurden, wurden mit Champagner besänftigt, der eigens für diesen Zweck mitgeführt wurde. Moderne Anbieter im Barossa Valley pflegen dieses Ritual und servieren Sekt zu Platten mit lokalem Käse, Wurstwaren der Barossa Valley Cheese Company und Steinobst aus den Obstgärten von Lyndoch. Die Mahlzeit nach dem Flug findet an langen Gemeinschaftstischen auf dem Landefeld statt, während die entleerte Hülle in der Nähe liegt und der Weidenkorb auf die Seite gekippt ist, wobei er immer noch die Restwärme der Propangasbrenner ausstrahlt, die 90.000 Kubikfuß Luft in der Höhe gehalten haben.
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